Vind en vergelijk opleidingen, trainingen en cursussen
« Terug naar Productie, techniek & bouw
Deze cursus is een onderdeel van de Certificaatstudie Levensmiddelentechnologie en kan los gevolgd worden.
Het doel van de cursus is het gedrag van melk en melkcomponenten te voorspellen, indien die melk conventionele en nieuwe processtappen ondergaat.
In het cursusdeel ‘Fysische Zuivelprocessen’ bestudeert u de bewerkingen die rauwe melk ondergaat bij het bereiden van zuivelproducten als o.a. melkpoeder, vla en houdbare melk. Het cursusdeel ‘Zuivelfermentaties’ behandelt zuivelproducten als yoghurt, kaas, en probiotische zuivel. Smaak, structuur, gezondheidsaspekten, veiligheid, houdbaarheid en gebruikte zuursels zijn de leidraad.
Na h...
Heeft u de opleiding Zuiveltechnologie gevolgd bij HAS KennisTransfer? Help dan anderen door uw ervaring op Eduhub te plaatsen!
Wij doneren als dank voor elke ervaring €1,- aan Stichting Edukans.
Deel uw ervaring
U kunt deze pagina ook overzichtelijk printen of .
Deze cursus is een onderdeel van de Certificaatstudie Levensmiddelentechnologie en kan los gevolgd worden.
Het doel van de cursus is het gedrag van melk en melkcomponenten te voorspellen, indien die melk conventionele en nieuwe processtappen ondergaat.
In het cursusdeel ‘Fysische Zuivelprocessen’ bestudeert u de bewerkingen die rauwe melk ondergaat bij het bereiden van zuivelproducten als o.a. melkpoeder, vla en houdbare melk. Het cursusdeel ‘Zuivelfermentaties’ behandelt zuivelproducten als yoghurt, kaas, en probiotische zuivel. Smaak, structuur, gezondheidsaspekten, veiligheid, houdbaarheid en gebruikte zuursels zijn de leidraad.
Na het volgen van deze cursus heeft u onder meer inzicht gekregen in:
- Het gedrag van melk en melkcomponenten tijdens procesvoering;
- Bereidingsprocessen van zuivelproducten;
- Toepassing van zuivelgrondstoffen en -technieken.
