Vind en vergelijk opleidingen, trainingen en cursussen
« Terug naar Productie, techniek & bouw
Deze cursus is een onderdeel van de Certificaatstudie Levensmiddelentechnologie en kan los gevolgd worden.
Het doel van de cursus is het verschaffen van inzicht in de verwerking van vlees tot voor consumptie geschikte producten.
Na het volgen van deze cursus heeft u onder meer inzicht gekregen in:
- De verwerking van vlees tot voor consumptie geschikte producten;
- De vleesverwerkende sector en de (bio-)chemische, microbiologische en fysische achtergronden van vlees- en vleesproducten;
- De processing van vlees en vleesproducten.
De cursus bestaat uit twee onderdelen. Allereerst komen de productmatige aspecten zoals de grond- en hulpstoffen aan bod...
Heeft u de opleiding Vleestechnologie gevolgd bij HAS KennisTransfer? Help dan anderen door uw ervaring op Eduhub te plaatsen!
Wij doneren als dank voor elke ervaring €1,- aan Stichting Edukans.
Deel uw ervaring
U kunt deze pagina ook overzichtelijk printen of .
Deze cursus is een onderdeel van de Certificaatstudie Levensmiddelentechnologie en kan los gevolgd worden.
Het doel van de cursus is het verschaffen van inzicht in de verwerking van vlees tot voor consumptie geschikte producten.
Na het volgen van deze cursus heeft u onder meer inzicht gekregen in:
- De verwerking van vlees tot voor consumptie geschikte producten;
- De vleesverwerkende sector en de (bio-)chemische, microbiologische en fysische achtergronden van vlees- en vleesproducten;
- De processing van vlees en vleesproducten.
De cursus bestaat uit twee onderdelen. Allereerst komen de productmatige aspecten zoals de grond- en hulpstoffen aan bod. In het tweede deel van de cursus worden de verschillende processen (pekelen, roken, koelen etc.) behandeld. Door een zelf te formuleren onderzoeksvraag bepaalt u als cursist zelf de inhoud van de twee practica.
